La Caña de Azúcar, es considerada uno de los productos alimenticios más antiguos del mundo, desde su paso por la Polinesia y las Regiones de Oriente, hasta su llegada a las Regiones Tropicales. Alrededor del año 1538, ésta maravillosa planta originaria de Nueva Guinea fue sembrada y propagada por las diferentes regiones de Colombia, entre ellas la bella tierra Valle del Cauca, momento a partir del cual los campesinos locales construyeron los llamados “trapiches”, estos se usaron para moler y exprimir la Caña de Azúcar, obteniendo una bebida dulce, y produciendo así edulcorantes de manera artesanal con técnicas ancestrales, que permanecieron hasta el siglo XX.

La Panela, proviene del jugo de la Caña de Azúcar, la cual, sometida a varias ebulliciones, pierde su humedad y al evaporarse conforma una “melaza”, que al enfriarse y secarse se solidifica, convirtiéndose en un proceso de purificación que no incluye químicos, ni refinado ni centrifugado, y justamente por este hecho, la Panela tiene una tonalidad oscura, logrando que no se pierdan sus minerales esenciales y convirtiéndola en un edulcorante completamente natural, con una verdadera fortaleza alimenticia por sus componentes nutricionales tales como el Calcio, la Vitamina C, la Vitamina A, el Fósforo, el Potasio, el Cobre, el Hierro y el Magnesio. Adicionalmente, debido a su aporte de fructosa y sacarosa, este alimento es rico en carbohidratos que aportan energías por su consumo, constituyendo una poderosa fuente de antioxidantes.

La Panela, es utilizada para endulzar bebidas como café, chocolates, infusiones, refrescos, así como para la elaboración de alimentos como mermeladas, tartas, bizcochos, galletas, yogures y dulces artesanales, entre otros. En épocas de catarro y gripe, al igual que la miel, la Panela tiene un efecto balsámico y expectorante, en América Latina es hervida con limón y jengibre para aliviar los síntomas del resfriado y molestias respiratorias asociadas.

Otros de los muchos beneficios de la PANELA EDULCORANTE NATURAL es que se trata de un alimento que endulza de forma Natural, Saludable y Sostenible.

Por último, pero no menos importante, La Caña de Azúcar como producto biodegradable y orgánico, cuenta con características particulares que la sitúan como una planta con mayor productividad por su composición, fibra y energía, en virtud de los cuales sus derivados se obtienen en menor tiempo a diferencia de los de otras especies de plantas y/o materias primas, y cabe destacar que gracias a los avances tecnológicos y a las nuevas herramientas como motores y sistemas hidráulicos modernos son de gran ayuda para el proceso de sembrado, extracción, molienda y prensado que son indispensables para el desarrollo de la producción.